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Gâteau manqué aux prunes

Un délicieux gâteau avec les fruits de la fin de l’été et des ingrédients simples.
Le secret de sa saveur réside dans sa préparation !

Pour 4 à 6 personnes
400 grammes de prunes
180 grammes de sucre
4 œufs
170 grammes de beurre mou
150 grammes de farine
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 pincée de sel


Préchauffe le four à 180° (thermostat 6)
Lave les prunes et enlève leur noyau.
Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes. Si tu n’as jamais fait cela, demande l’aide d’un adulte afin qu’il te montre comment faire. Il ne faut pas qu’il y ait du jaune dans les blancs.

Ramollis le beurre dans un saladier en le travaillant avec tes doigts.
Ajoute la cuillère de crème fraîche, les jaunes d’œuf puis 150 grammes de sucre (Attention, il faut garder 30 grammes de sucre pour la fin de la préparation).
Fouette vigoureusement le tout afin que ta préparation devienne mousseuse.
Mets la pincée de sel dans les blancs d’œuf et monte-les en neige, avec un fouet ou bien un batteur électrique. Incorpore délicatement les blancs à ta préparation.
Ajoute ensuite la farine.
Beurre ton moule, saupoudre-le ensuite d’un peu de sucre (environ 20 grammes) puis verse ta pâte.
Enfonces-y les prunes, et recouvre-les avec le sucre qu’il te reste.
Demande à un adulte d’enfourner ton plat, et de le sortir du four après 40 minutes.
Ce gâteau ne doit pas être trop cuit, il est meilleur lorsqu’il est encore légèrement humide.

Idée de variantes :
Remplace les prunes par des pommes ou des poires.